先日、「オートミールでダイエットするぞ〜！」的な投稿をしたばかりなのですが、無農薬の大きなレモンが届いたので米粉ケーキを焼いちゃいました♡
バターたっぷりでハイカロリーですがお許しください(笑)
米粉のレモンケーキ
材料
☆米粉 100g
☆ベーキングパウダー 小さじ1(3g)
★無塩バター 100g
★卵 2個
メープルシロップ 70g
レモンの皮 1個分すりおろしたもの
レモン汁 15g
作り方
★無塩バターと卵は室温に戻しておく
① ☆米粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れてシャカシャカ混ぜる
② 無塩バターをゴムベラでなめらかにしてメープルシロップを混ぜる
③ そこにといた卵を数回に分けて入れながら混ぜる
④ ①の粉類を入れてなめらかになるまで混ぜる
⑤ レモンの皮とレモン汁を入れて軽く混ぜる
⑥ 耐熱容器やパウンドケーキ型に入れ180℃のトースターで20〜30分焼く(オーブンの場合は予熱してくださいね)
⑤の状態はこんな感じです♡
レモンのいい香り〜♡♡♡
焼き上がりました:)
外はカリっと、中はしっとり♡
レモンピールの苦味がちょっぴり感じられる少し大人なケーキです:)
米粉はいつものこれ！
カルディさんで売っている原材料:うるち米100%のものです。
そしてベーキングパウダーはこちら。
amazon やオーガニックショップで売っています。
簡単なのでご自身へのご褒美に是非作ってみてくださいね♡
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