突然ですが、皆さん、三五八(サゴハチ)ってご存知ですか？
福島県、山形県、秋田県の郷土料理で、食塩3：麹5：米8の割合でできている麹漬けの床のことです。
私も半年ぐらい前まで知らなかったのですが、腸のインストラクターである友人に教えてもらい、糠漬けのように大根や蕪、人参などを漬けて麹菌を取り入れています♡
初めてだったので、すぐに使えるパウチタイプのこちらを購入しました。
原材料はもちろん、米、米麹、食塩のみです。
ジップロックに入れてモミモミして冷蔵庫へ:)
有機野菜のお漬物にピッタリなセットが売っていたので、葉っぱも一緒に漬けてみました〜♡
一晩漬けてできあがり♡
見た目も鮮やかなフルーツパプリカもオススメです！
モッツァレラチーズも一緒に漬けてみました♡
友人はアボカドも一緒に漬けていましたよ♬
塩麹と比べると水分が少ないため野菜を漬けるのに適している気がします。
塩麹と醤油麹は手作りで常備している我が家。
調味料として使ったり、お肉やお魚を漬けたりと本当に重宝しています。
⇧冬はこの状態からできあがりまで2週間ほどかかりますが1日1回混ぜるだけです:)
塩麹も醤油麹もとっても簡単に作れるんですよ！
甘酒もお料理で使ったり豆乳で割って飲んだりしています。
少しずつですが麹菌を取り入れて自然免疫をUP☆
お薬に頼らない、ウィルスに負けない体づくりを心がけています♡
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